「タラ」について
「タラ」は、マダラ，スケトウダラ，コマイといった魚の総称です。スケトウダラは，スケソウダラと呼ぶこともあります。日本近海には，マダラ，スケトウダラ，コマイが分布しています。
「タラの食べ方」をテーマに選んだ理由は単純です。鍋が美味しい季節だったんです。
情報収集
「タラの食べ方」の情報は，次の書籍・ウェブで収集しました。
書籍
・講談社編，「旬の食材 冬の魚」，講談社，2004年
・藤原昌高著，「からだにおいしい 魚の便利帳」，高橋書店，2010年
・高橋書店編集部編，「からだにおいしい魚の便利帳 全国お魚マップ＆万能レシピ」，高橋書店，2019年
・藤原昌高著，「からだにおいしい 魚の便利帳」，高橋書店，2010年
・高橋書店編集部編，「からだにおいしい魚の便利帳 全国お魚マップ＆万能レシピ」，高橋書店，2019年
ウェブ
・農林水産省 うちの郷土料理，https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/index.html
・マリンネット北海道（地方独立行政法人 北海道立総合研究機構），https://www.hro.or.jp/list/fisheries/marine/index.html
・マリンネット北海道（地方独立行政法人 北海道立総合研究機構），https://www.hro.or.jp/list/fisheries/marine/index.html
・カネテツデリカフーズ，https://www.kanetetsu.com/
・紀文食品，https://www.kibun.co.jp/
・極洋，https://www.kyokuyo.co.jp/
・なとり，https://www.natori.co.jp/
・日本水産，https://www.nissui.co.jp/
・日本マクドナルド，https://www.mcdonalds.co.jp/
・ふくや，https://www.fukuya.com/
・丸善，http://www.mrz.co.jp/
・マルハニチロ，https://www.maruha-nichiro.co.jp/
・海と魚がもっと好きになる ウェブマガジン umito.®（マルハニチロ），https://umito.maruha-nichiro.co.jp/
画像
魚と料理の画像は、次のサイトで収集しました。
・いらすとや，https://www.irasutoya.com/
情報整理
収集した「食べ方」を魚種（マダラ、スケトウダラ）ごとに分けて整理しようとしましたが，マダラだけを使うもの、スケトウダラのみ使うもの，両方とも使うもの，区別がないものが混在していて，きれいに分けることができませんでした。
そこで、分かりやすくなるような階層構造を設定して，分類することにしました。
第1階層は，「すり身」「切り身」「生殖腺」「あら・内臓」の4つの部位に分けました。その下の第2階層は「部位」ごとに分け方を変えました。つまり，「すり身」は使い方で「練りもの」「風味かまぼこ」「魚肉シート」の3つに分け，「切り身」は調理方法の「煮る」「焼く」「揚げる」「干物」の4つに分け、「生殖腺」は「卵巣」と「精巣」に分け，「あら・内臓」は細分化しませんでした。
情報の階層構造
作成した階層構造に従って情報を整理し，表にまとめました。
情報表現
情報整理で構造化をした表形式の情報から，可視化資料を作成しました。
アプリ：Microsoft PowerPoint
フォント：BIZ UDPゴシック，Segoe UI
イラスト（魚，食品，料理）：いらすとや（https://www.irasutoya.com/）
